春节来临，家家户户张灯结彩，每逢佳节餐桌上定少不了大鱼大肉，通常以高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而杂粮、蔬菜和水果摄入相对较少，再加上举杯畅饮，容易出现身体不适或体重增加，不如适时来碗茯苓养生粥，均衡饮食，健健康康过春节！
食疗养生和药膳的原理
中医认为“药食同源”。食物同药物一样，具有寒、热、温、凉四性，酸、苦、甘、辛、咸五味。选择不同性味的食物进行配膳，使寒热相宜，五味调和，在充饥和营养的同时，亦可起到保健和治疗的作用。
在中国这个著名的美食大国有一句深受广大吃货认可的话：“药补不如食补”。这是指在一些疾病或者身体的调养过程中，吃药不如通过食物来补足所需要的物质或者达到治疗疾病的效果。在这个称为食疗方的美味“药方”中，有一味迈不过去的食材/药材：茯苓。
茯苓的药用价值
茯苓可以作用于心、脾、肾，药性平和，有利水消肿、渗湿、健脾、宁心的作用，可以作为药物使用，也可用于日常饮食。
1. 用于水肿。茯苓味甘淡，甘能补、淡能渗，食用茯苓，能够去湿邪，又能补足正气，可用于治疗各种类型的水肿。
2. 用于痰饮。痰和饮都是机体水液代谢障碍所形成的病理产物，其中，稠浊者为痰，清稀者为饮。茯苓具有渗泄水湿的作用，可以让湿无法在机体中聚集，因此，痰饮也就不能形成和加重了。
3. 用于脾虚泄泻。茯苓可以健脾。脾主运化，可以控制饮食的吸收和转输，同时主升，可以托举内脏。茯苓可以健脾渗湿而止泻，可用于脾虚湿盛导致的泄泻。
茯苓食疗方
健脾和胃方
·茯苓薏米饼：茯苓粉20克，薏仁粉60克，莲子粉60克，芡实粉40克，盐10克，面粉200克。温水揉面，烙饼煎熟。适合小儿使用。
·茯苓陈皮姜汁茶：茯苓25克，陈皮5克。水煎，饮服时，加入姜汁10滴。适用于妊娠呕吐。
泄泻方
·茯苓栗子粥：茯苓粉15克，栗子5枚，红枣10枚，大米100克，白砂糖5克。熬粥，趁热饮用。适用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻者。
·茯苓薏米粥：茯苓粉25克，大米50克，薏米25克，陈皮5克。陈皮在其余食材煮熟后加入，再煮至黏稠即可。适用于小儿脾虚泄泻，小便不利。
宁心安神方
·茯苓麦冬粥：茯苓、麦冬各15克，栗米100克。栗米加水煮粥，茯苓、麦冬水煎取浓汁，待米半熟时加入，继续煮至栗米熟透。适失眠见用于心胸烦热、惊悸失眠、口干舌燥等症者。
·茯苓酒：白茯苓60克，捣碎，用纱布包好，放入酒坛，加白酒500克，密封坛口，10天后即可饮用。适用于气血两虚、阴阳两亏所致的腰酸腿软、体倦乏力、心悸失眠、食欲减退等症。
本文出自”科学健康人“项目
文章来源：北京护理学会
